""
22/12/2011
Usaha Pembuatan Tepung Mocaf
Punya Potensi Besar Sebagai Pengganti Tepung Terigu
Tepung mocaf (modified cassava flour) merupakan bahan alternatif pengganti terigu. Permintaan tepung ini pun besar seiring berkembangnya usaha makanan. Para produsen tepung mocaf pun bisa menangguk omzet besar, dari puluhan hingga ratusan juta setiap bulan.
MENJAMURNYA berbagai usaha pengolahan makanan, meningkatkan kebutuhan tepung terigu. Sayangnya, kenaikan permintaan ini tak diimbangi oleh ketersediaan tepung terigu. Sekedar informasi, tepung terigu yang kita konsumsi dibuat dari balian baku gandum. Nah, produsen terigu masih mengimpor gandum dari luar negeri karena tanaman padi-padian ini belum bisa dilnididayakan secara besar-besaran di Tanah Air. Maklum, gandum adalah tanaman subtropis.
Karena bahan baku terigu masih impor, harga terigu pun sering fluktuatif mengikuti harga gandum internasional. Salah satu solusi untuk menekan ongkos pembelian terigu, banyak pengusaha makanan atau roti yang kini beralih kr ic pi ing mocaf.
Itulah sebabnya kebutuhan mocaf pun dari tahun ke tahun terus menanjak. Melihat ceruk bisnis ini, pengusaha asal Bogor, Darmanto, menjajal bisnis pembuatan tepung mocaf tersebut. "Saya membeli lisensi teknologi produksi tepung mocaf pada tahun 2009," ujarnya. Tahun lalu, dengan mengusung merek Good Health, Darmanto pun melakukan uji coba. Namun baru 2011 ini, ia memasarkan mocaf secara komersil.
Mcnurut Darmanto, peluang pasar tepung mocafsangat besar. Apalagi, pemerintah berniat untuk mengurangi impor gandum sehingga tepung mocaf. memiliki potensi besar sebagai pengganti tepung terigu. Selain itu, pemain di bisnis tepung mocaf ini tidak terlalu banyak.
Darmanto menjual tepung mocaf buat dengan harga Rp 7.500 imtuk kemasan 1 kg dan Rp 187.500 untuk kemasan 26 kg. Sebagai balian baku Pasokan singkong yangtergantungmusim menjadikendala padausaha ini.ic pinig mocaf, Darmanto membeli singkong segar dari petani di wilayah Bogor seharga Rp 1.200 per kg.
Saban hari, Darmanto mampu memproduksi tepung mocaf sebanyak 600 kg. Dalam sebulan, jumlah tepung mocaf yang berhasil diproduksi mencapai 14.400 kg. Ini berarti, tiap bulannya Darmanto berhasil mendulang omzet hingga Rp 108 juta. "Kami banyak menjual tepung mocaf untuk industri dan produsen kue," kata Darmanto.
Selain Darmanto, Cahyo Handriadi juga memproduksi tepung mocaf. Berbeda dengan Darmanto, Cahyoadalah petani singkong di Trenggalek, Jawa Timur. Namun, selain menanam singkong, Cahyo juga mengolah singkong menjadi mocaf. "Sebab nilai jualnya lebih tinggi dibandingkan singkong mentah. Selain itu prospek bisnis tepung mocaf juga cerah," katanya
Dalam sebulan. Cahyo mampu memproduksi 10 ton mocaf. Untuk memproduksi tepung sebanyak itu, i;i membutuhkan bahan baku singkong sebanyak 400 ton. .Dengan harga jual tepung 11 n " af sebesar Rp 6.500 per ku. ohyo mampu meraup omzet hingga Rp 65 juta per bulan. "Kami mensuplai industri makanan ringan dan mie instan di kawasan Jawa Timur dan Jawa Tengah, kata Cahyo.
Kendala bisnis ini sederhana, yakni pasokan singkong yang sering terlambat lantaran singkong sangat tergantung musim. Jika musim cukup bagus, yakni di musim kemarau, maka pasokan tepung mocaf tak akan tersendat. Cahyo menceritakan, hanya singkong kering yang bisa diolah menjadi tepung mocaf berkualitas. Tahun lalu, karena banyak hujan, tak banyak singkong yang bisa dijadikan bahan baku mocaf. "Tahun lalu, kami tidak memproduksi dalam jumlah besar karena susah mendapatkan pasokan singkong yang sudah kering," kata Cahyo.
Punya Potensi Besar Sebagai Pengganti Tepung Terigu
Tepung mocaf (modified cassava flour) merupakan bahan alternatif pengganti terigu. Permintaan tepung ini pun besar seiring berkembangnya usaha makanan. Para produsen tepung mocaf pun bisa menangguk omzet besar, dari puluhan hingga ratusan juta setiap bulan.
MENJAMURNYA berbagai usaha pengolahan makanan, meningkatkan kebutuhan tepung terigu. Sayangnya, kenaikan permintaan ini tak diimbangi oleh ketersediaan tepung terigu. Sekedar informasi, tepung terigu yang kita konsumsi dibuat dari balian baku gandum. Nah, produsen terigu masih mengimpor gandum dari luar negeri karena tanaman padi-padian ini belum bisa dilnididayakan secara besar-besaran di Tanah Air. Maklum, gandum adalah tanaman subtropis.
Karena bahan baku terigu masih impor, harga terigu pun sering fluktuatif mengikuti harga gandum internasional. Salah satu solusi untuk menekan ongkos pembelian terigu, banyak pengusaha makanan atau roti yang kini beralih kr ic pi ing mocaf.
Itulah sebabnya kebutuhan mocaf pun dari tahun ke tahun terus menanjak. Melihat ceruk bisnis ini, pengusaha asal Bogor, Darmanto, menjajal bisnis pembuatan tepung mocaf tersebut. "Saya membeli lisensi teknologi produksi tepung mocaf pada tahun 2009," ujarnya. Tahun lalu, dengan mengusung merek Good Health, Darmanto pun melakukan uji coba. Namun baru 2011 ini, ia memasarkan mocaf secara komersil.
Mcnurut Darmanto, peluang pasar tepung mocafsangat besar. Apalagi, pemerintah berniat untuk mengurangi impor gandum sehingga tepung mocaf. memiliki potensi besar sebagai pengganti tepung terigu. Selain itu, pemain di bisnis tepung mocaf ini tidak terlalu banyak.
Darmanto menjual tepung mocaf buat dengan harga Rp 7.500 imtuk kemasan 1 kg dan Rp 187.500 untuk kemasan 26 kg. Sebagai balian baku Pasokan singkong yangtergantungmusim menjadikendala padausaha ini.ic pinig mocaf, Darmanto membeli singkong segar dari petani di wilayah Bogor seharga Rp 1.200 per kg.
Saban hari, Darmanto mampu memproduksi tepung mocaf sebanyak 600 kg. Dalam sebulan, jumlah tepung mocaf yang berhasil diproduksi mencapai 14.400 kg. Ini berarti, tiap bulannya Darmanto berhasil mendulang omzet hingga Rp 108 juta. "Kami banyak menjual tepung mocaf untuk industri dan produsen kue," kata Darmanto.
Selain Darmanto, Cahyo Handriadi juga memproduksi tepung mocaf. Berbeda dengan Darmanto, Cahyoadalah petani singkong di Trenggalek, Jawa Timur. Namun, selain menanam singkong, Cahyo juga mengolah singkong menjadi mocaf. "Sebab nilai jualnya lebih tinggi dibandingkan singkong mentah. Selain itu prospek bisnis tepung mocaf juga cerah," katanya
Dalam sebulan. Cahyo mampu memproduksi 10 ton mocaf. Untuk memproduksi tepung sebanyak itu, i;i membutuhkan bahan baku singkong sebanyak 400 ton. .Dengan harga jual tepung 11 n " af sebesar Rp 6.500 per ku. ohyo mampu meraup omzet hingga Rp 65 juta per bulan. "Kami mensuplai industri makanan ringan dan mie instan di kawasan Jawa Timur dan Jawa Tengah, kata Cahyo.
Kendala bisnis ini sederhana, yakni pasokan singkong yang sering terlambat lantaran singkong sangat tergantung musim. Jika musim cukup bagus, yakni di musim kemarau, maka pasokan tepung mocaf tak akan tersendat. Cahyo menceritakan, hanya singkong kering yang bisa diolah menjadi tepung mocaf berkualitas. Tahun lalu, karena banyak hujan, tak banyak singkong yang bisa dijadikan bahan baku mocaf. "Tahun lalu, kami tidak memproduksi dalam jumlah besar karena susah mendapatkan pasokan singkong yang sudah kering," kata Cahyo.
Sumber : Harian Kontan
Fitri Nur Arifenie
