""
>>>>>>Festival Makanan Betawi di Hotel Berbintang
Gempita kemeriahan ulang tahun ke-484 Kota Jakarta sudah mulai terasa sejak awal Juni ini. Sejumlah tempat wisata, pusat perbelanjaan, dan kawasan publik lainnya mulai berhias menyambut HUT Kota Jakarta yang jatuh pada 22 Juni. Begitu juga dengan sejumlah hotel berbintang di Jakarta. Mereka menyelenggarakan festival yang menggelar banyak hidangan dan budaya khas betawi.
Salah satunya. Hotel Shangri-La di Jakarta. Mereka menggelar progTam promosi bertajuk Kemeriahan di Bulan Juni. ProgTam ini menawarkan sejumlah perayaan dengan menyelenggarakan festival makanan dan minuman yang didukung sejumlah restoran, kafe, dan bar yang ada di Hotel Shangri-La.
Restoran Internasional Salem yang berada di hotel ini turut memeriahkan program itu dengan mempersembahkan festival masakan betawi dalam "Betawi Fiesta". Para juru masak Satoo menghadirkan hidangan jajanan khas Ibukota, seperti asinan jakarta, rujak se-rut, gado-gado, bakso kuan, dan kerak telor. Juga ada anekajajanan manis dan kue basah, seperti kue putu, kue pancong, dan martabak manis. Kelezatan festival masakan Betawi ini akan disajikan secara apik di 12 buffet stations yang tersebar di seluruh restoran.
Selain itu, Rosso Banfi Wine dan Dine juga turut merayakan kemeriahan dengan menghadirkan Costello Banfi wine yang dipadukan dengan seven-course Ita1 ian set menu. Setiap hidangan dipasangkan dengan jenis banfi wine yang cocok. Tidak tertinggal San Angelo wine juga dipasangkan dengan variasi hidangan pembuka. Sementara untuk hidangan utama akan digandeng dengan variasi brunello wine, anggur merah keluaran Banfi yang klasik dengan tekstur rasa lembut. Sebagai penutup hidangan, sparkling Rosa Regale wine menghadirkan cita rasa yang manis, cocok sebagai teman menyantap hidangan penutup.
Restoran lainnya adalah BATS yang menyajikan burger spesial. Yakni menyajikan variasi burger dengan sentuhan khas negara-negara dunia, seperti Guinness Sauce Mari-nated Patty, Minced Beef Schnitzel with Sauerkraut, BeefKofta Style, dan Teriyaki Burger. Bahkan, ada Burger Saus Rendang ala Indonesia. Setiap porsi burger akan disajikan dengan kentang sebagai pelengkap serta pilihan sege-las bir atau wine.
Sedangkan, Lobby Lounge menawarkan suguhan yang nikmat bagi para pencinta kopi. Dalam Flavours of Indonesian Coffee yang tersedia mulai 20 Juni hingga 10 Juli 2011 mendatang. Lobby Lou-. nge mempersembahkan kekayaan cita rasa kopi terbaik Indonesia dari berbagai daerah, seperti Java Estate, Sulawesi Toraja, Sumatra Mandailing, Flores Arabika, Lampung Robusta, dan Bali Kintamani. Juga ada Kopi Luwak Indonesia yang terkenal dan eksklusif. Kopi khas Indonesia ini akan semakin terasa nikmat dengan hadirnya berbagai suguhan cemilan Indonesia.
Melengkapi kemeriahan pada bulan Juni hidangan modem berupa fusion juga disajikan di restoran Nishimura. Restoran Nishimura menyajikan hidangan-hidangan Jepang yang diberi sentuhan ba-han baku maupun teknik memasak dari luar Jepang.
Ritz Carlton
Hotel berbintang lainnya yang menyelenggarakan festival serupa adalah Hotel The Ritz-Carlton. Tahun ini, untuk memeriahkan ulang tahun kota Jakarta, mereka memberikan tema Bring Back Batavia. Tema ini sengaja dikemas untuk memberikan pengalaman ku ln ki n kepada pengunjung untuk menikmati masakan khas Jakarta tempo dulu di cra Batavia.
Dengan bertempat di Asia Restaurant, tim kulinari Asia yang dipimpin Executive Chef Rudolph Blattler bersama Chef de Cuisine Syaiful Bahri siap memberikan beraneka ragam hidangan betawi dengan resep tempo dulu dengan variasi berbeda. Pada festival kulinernya di tahun kelinci ini, Ritz-Carlton menawarkan menu pembuka yang terdiri dari makanan sejenis salad seperti gado-gado betawi, ketoprak, asinan sayur dan buah serta sop buntut dan sop kaki kambing khas tanah abang.
Sedangkan untuk hidangan utama disajikan dengan lebih lengkap dari berbagai kawasan yang ada di Jakarta, seperti pindang bandeng betawi, sayur besan, gu-lai tikungan melawai, sayur asem betari, pepes ikan salem mangga dua. Ada juga ikan tongkol bakar sunda kelapa, semur ayam betawi, gu-lai sotong muara karang, tu-mis gerrjer pedas, jambal goreng bumbu merah, ayam baker tanah abang, semur daging betawi, bandeng bumbu acar pedas, udang bakar mbah priok, tongseng kambing kwitang, sayur babanci, dan jambal goreng petai peda.
Selain itu. pengalaman menikmati berbagai sajian hidangan khas betawi tidak lengkap jika belum mencicipi menu Dutch Station yang menawarkan hidangan seperti veal with red onion sauce, macaroni Dutch style, braised steak, cheese crocket with ma-yonnaise, mushroom crocket with mayonnaise. dan bitter-ballen with honey mustard. Juga tidak ketinggalan mi-numan tradisional khas betawi yang menyegarkan, yakni bir pletok.
Untuk menambah kemeriahan, Ritz-Carlton tidak saja menawarkan hidangan khas betawi, tetapi juga memboyong orchestra tradisional Jakarta, yakni Orkes Samirah. Mereka akan menghibur dengan membawakan lagu-lagu khas betawi tempo dulu seperti Jali-jali, Kicir-kicir, Keroncong
Kemayoran, dan Lenggang Kangkung.
Dekorasi khas betawi pun tidak luput dari kemeriahan yang dipersiapkan khusus hanya pada Juni ini. Beberapa barang antik seperti mobil antik Mercedes Benz, becak, ondel-ondel, sepeda onthel dipajang di sepanjang area restoran. Tak ketinggalan pada area samping restoran ini juga didekorasi menyerupai teras pada rumah-rumah betawi lengkap dengan kursi dan meja serta lemari kayu kuno.
Kemeriahan seluruh program Festival makanan betawi yang digelar di hotel berbintang ini dapat dinikmati sepanjang Juni dengan penawaran harga yang berbeda-beda mulai Rp 200.000 hingga Rp 500.000 per pengunjung. Tentunya dengan lebih dulu melakukan pemesanan tempat. [PR/L-13]
Sumber: Suara Pembaharuan
Gempita kemeriahan ulang tahun ke-484 Kota Jakarta sudah mulai terasa sejak awal Juni ini. Sejumlah tempat wisata, pusat perbelanjaan, dan kawasan publik lainnya mulai berhias menyambut HUT Kota Jakarta yang jatuh pada 22 Juni. Begitu juga dengan sejumlah hotel berbintang di Jakarta. Mereka menyelenggarakan festival yang menggelar banyak hidangan dan budaya khas betawi.
Salah satunya. Hotel Shangri-La di Jakarta. Mereka menggelar progTam promosi bertajuk Kemeriahan di Bulan Juni. ProgTam ini menawarkan sejumlah perayaan dengan menyelenggarakan festival makanan dan minuman yang didukung sejumlah restoran, kafe, dan bar yang ada di Hotel Shangri-La.
Restoran Internasional Salem yang berada di hotel ini turut memeriahkan program itu dengan mempersembahkan festival masakan betawi dalam "Betawi Fiesta". Para juru masak Satoo menghadirkan hidangan jajanan khas Ibukota, seperti asinan jakarta, rujak se-rut, gado-gado, bakso kuan, dan kerak telor. Juga ada anekajajanan manis dan kue basah, seperti kue putu, kue pancong, dan martabak manis. Kelezatan festival masakan Betawi ini akan disajikan secara apik di 12 buffet stations yang tersebar di seluruh restoran.
Selain itu, Rosso Banfi Wine dan Dine juga turut merayakan kemeriahan dengan menghadirkan Costello Banfi wine yang dipadukan dengan seven-course Ita1 ian set menu. Setiap hidangan dipasangkan dengan jenis banfi wine yang cocok. Tidak tertinggal San Angelo wine juga dipasangkan dengan variasi hidangan pembuka. Sementara untuk hidangan utama akan digandeng dengan variasi brunello wine, anggur merah keluaran Banfi yang klasik dengan tekstur rasa lembut. Sebagai penutup hidangan, sparkling Rosa Regale wine menghadirkan cita rasa yang manis, cocok sebagai teman menyantap hidangan penutup.
Restoran lainnya adalah BATS yang menyajikan burger spesial. Yakni menyajikan variasi burger dengan sentuhan khas negara-negara dunia, seperti Guinness Sauce Mari-nated Patty, Minced Beef Schnitzel with Sauerkraut, BeefKofta Style, dan Teriyaki Burger. Bahkan, ada Burger Saus Rendang ala Indonesia. Setiap porsi burger akan disajikan dengan kentang sebagai pelengkap serta pilihan sege-las bir atau wine.
Sedangkan, Lobby Lounge menawarkan suguhan yang nikmat bagi para pencinta kopi. Dalam Flavours of Indonesian Coffee yang tersedia mulai 20 Juni hingga 10 Juli 2011 mendatang. Lobby Lou-. nge mempersembahkan kekayaan cita rasa kopi terbaik Indonesia dari berbagai daerah, seperti Java Estate, Sulawesi Toraja, Sumatra Mandailing, Flores Arabika, Lampung Robusta, dan Bali Kintamani. Juga ada Kopi Luwak Indonesia yang terkenal dan eksklusif. Kopi khas Indonesia ini akan semakin terasa nikmat dengan hadirnya berbagai suguhan cemilan Indonesia.
Melengkapi kemeriahan pada bulan Juni hidangan modem berupa fusion juga disajikan di restoran Nishimura. Restoran Nishimura menyajikan hidangan-hidangan Jepang yang diberi sentuhan ba-han baku maupun teknik memasak dari luar Jepang.
Ritz Carlton
Hotel berbintang lainnya yang menyelenggarakan festival serupa adalah Hotel The Ritz-Carlton. Tahun ini, untuk memeriahkan ulang tahun kota Jakarta, mereka memberikan tema Bring Back Batavia. Tema ini sengaja dikemas untuk memberikan pengalaman ku ln ki n kepada pengunjung untuk menikmati masakan khas Jakarta tempo dulu di cra Batavia.
Dengan bertempat di Asia Restaurant, tim kulinari Asia yang dipimpin Executive Chef Rudolph Blattler bersama Chef de Cuisine Syaiful Bahri siap memberikan beraneka ragam hidangan betawi dengan resep tempo dulu dengan variasi berbeda. Pada festival kulinernya di tahun kelinci ini, Ritz-Carlton menawarkan menu pembuka yang terdiri dari makanan sejenis salad seperti gado-gado betawi, ketoprak, asinan sayur dan buah serta sop buntut dan sop kaki kambing khas tanah abang.
Sedangkan untuk hidangan utama disajikan dengan lebih lengkap dari berbagai kawasan yang ada di Jakarta, seperti pindang bandeng betawi, sayur besan, gu-lai tikungan melawai, sayur asem betari, pepes ikan salem mangga dua. Ada juga ikan tongkol bakar sunda kelapa, semur ayam betawi, gu-lai sotong muara karang, tu-mis gerrjer pedas, jambal goreng bumbu merah, ayam baker tanah abang, semur daging betawi, bandeng bumbu acar pedas, udang bakar mbah priok, tongseng kambing kwitang, sayur babanci, dan jambal goreng petai peda.
Selain itu. pengalaman menikmati berbagai sajian hidangan khas betawi tidak lengkap jika belum mencicipi menu Dutch Station yang menawarkan hidangan seperti veal with red onion sauce, macaroni Dutch style, braised steak, cheese crocket with ma-yonnaise, mushroom crocket with mayonnaise. dan bitter-ballen with honey mustard. Juga tidak ketinggalan mi-numan tradisional khas betawi yang menyegarkan, yakni bir pletok.
Untuk menambah kemeriahan, Ritz-Carlton tidak saja menawarkan hidangan khas betawi, tetapi juga memboyong orchestra tradisional Jakarta, yakni Orkes Samirah. Mereka akan menghibur dengan membawakan lagu-lagu khas betawi tempo dulu seperti Jali-jali, Kicir-kicir, Keroncong
Kemayoran, dan Lenggang Kangkung.
Dekorasi khas betawi pun tidak luput dari kemeriahan yang dipersiapkan khusus hanya pada Juni ini. Beberapa barang antik seperti mobil antik Mercedes Benz, becak, ondel-ondel, sepeda onthel dipajang di sepanjang area restoran. Tak ketinggalan pada area samping restoran ini juga didekorasi menyerupai teras pada rumah-rumah betawi lengkap dengan kursi dan meja serta lemari kayu kuno.
Kemeriahan seluruh program Festival makanan betawi yang digelar di hotel berbintang ini dapat dinikmati sepanjang Juni dengan penawaran harga yang berbeda-beda mulai Rp 200.000 hingga Rp 500.000 per pengunjung. Tentunya dengan lebih dulu melakukan pemesanan tempat. [PR/L-13]
Sumber: Suara Pembaharuan
